Sweetlore世界のお菓子図鑑(334)

世界のお菓子を知る。
その土地の暮らしが見えてくる。
毎日のおやつ、祝いの日のごちそう、旅先で出会う見知らぬ甘いもの。世界のお菓子には、それぞれの土地の素材や習慣、人々の好みが息づいています。
Sweetloreは、世界各地のお菓子と、それにまつわる知識や文化を集める図鑑です。味や材料、つくり方から、名前の由来、食べられる場面、地域による違いまで。ひとつのお菓子を入口に、その背景にある暮らしをたどります。
気になった名前を調べたり、まだ知らないお菓子に出会ったり。お菓子への好奇心から、世界を知る楽しみが広がっていく。そんな図鑑を、京都・伏見の洋菓子店パレードが紡いでいきます。
焼き菓子
Galette bretonne / Palet breton
ガレットブルトンヌ
フランス

デザート
Clafoutis
クラフティ
フランス

砂糖菓子
Calisson
カリソン
フランス

砂糖菓子
Nougat
ヌガー
フランス

デザート
Cannoli
カンノーリ
イタリア

焼き菓子
Cantucci
カントゥッチ
イタリア

発酵菓子
Pandoro
パンドーロ
イタリア

焼き菓子
Panforte
パンフォルテ
イタリア

デザート
Churros
チュロス
スペイン

焼き菓子
Polvorón
ポルボロン
スペイン

トルテ
Schwarzwälder Kirschtorte
シュヴァルツヴェルダー・キルシュトルテ
ドイツ

デザート
Sticky Toffee Pudding
スティッキートフィープディング
イギリス

砂糖菓子
Brigadeiro
ブリガデイロ
ブラジル

焼き菓子
Maamoul
マアムール
中東

焼き菓子
Gâteau basque
ガトー・バスク
フランス・バスク

ケーキ
Gâteau nantais
ガトー・ナンテ
フランス・ナント

ケーキ
Tourteau fromager
トゥルトー・フロマジェ
フランス・ポワトゥー

焼き菓子
Broyé du Poitou
ブロワイエ・デュ・ポワトゥー
フランス・ポワトゥー

タルト
Tarte conversation
タルト・コンヴェルサシオン
フランス

パイ
Puits d’amour
ピュイ・ダムール
フランス

ケーキ
Le Russe
ル・リュス
フランス・ベアルン

発酵菓子
Tarte tropézienne
タルト・トロペジェンヌ
フランス・サントロペ

ケーキ
Torta caprese
トルタ・カプレーゼ
イタリア・カプリ島

タルト
Pastiera napoletana
パスティエーラ
イタリア・ナポリ

ケーキ
Cassata siciliana
カッサータ・シチリアーナ
イタリア・シチリア

デザート
Zuccotto
ズコット
イタリア・トスカーナ

デザート
Zuppa inglese
ズッパ・イングレーゼ
イタリア

焼き菓子
Sbrisolona
ズブリゾローナ
イタリア・マントヴァ

焼き菓子
Baci di dama
バーチ・ディ・ダーマ
イタリア・ピエモンテ

焼き菓子
Ricciarelli
リッチャレッリ
イタリア・シエナ

デザート
Crema catalana
クレマ・カタラーナ
スペイン・カタルーニャ

発酵菓子
Ensaïmada
エンサイマーダ
スペイン・マヨルカ島

ケーキ
Tarta San Marcos
タルタ・サンマルコス
スペイン

デザート
Tocino de cielo
トシーノ・デ・シエロ
スペイン・アンダルシア

揚げ菓子
Pestiños
ペスティーニョス
スペイン・アンダルシア

デザート
Ovos moles de Aveiro
オヴォシュ・モーレシュ
ポルトガル・アヴェイロ

ケーキ
Pão de ló
パン・デ・ロー
ポルトガル

タルト
Queijada de Sintra
ケイジャーダ・デ・シントラ
ポルトガル・シントラ

ケーキ
Bolo de mel da Madeira
ボーロ・デ・メル
ポルトガル・マデイラ島

発酵菓子
Bienenstich
ビーネンシュティヒ
ドイツ

ケーキ
Donauwelle
ドナウヴェレ
ドイツ・オーストリア

発酵菓子
Butterkuchen
ブッタークーヘン
ドイツ

デザート
Dampfnudel
ダンプフヌーデル
ドイツ南部

デザート
Kaiserschmarrn
カイザーシュマーレン
オーストリア

デザート
Salzburger Nockerl
ザルツブルガー・ノッケルン
オーストリア・ザルツブルク

タルト
Engadiner Nusstorte
エンガディナー・ヌストルテ
スイス・エンガディン

ケーキ
Esterházy torta
エステルハージー・トルテ
ハンガリー・オーストリア

ケーキ
Dobos torta
ドボシュ・トルタ
ハンガリー

ケーキ
Kladdkaka
クラッドカーカ
スウェーデン

焼き菓子
Hallongrottor
ハッロングロットル
スウェーデン

デザート
Chokladbollar
ショクラードボッラル
スウェーデン

デザート
Ostkaka
オストカーカ
スウェーデン

焼き菓子
Runebergintorttu
ルーネベリタルト
フィンランド

パイ
Joulutorttu
ヨウルトルットゥ
フィンランド

焼き菓子
Kransekake
クランセカーケ
ノルウェー・デンマーク

焼き菓子
Æbleskiver
エーブルスキーバー
デンマーク

タルト
Bakewell tart
ベイクウェル・タルト
英国・イングランド

パイ
Eccles cake
エクルズ・ケーキ
英国・イングランド

焼き菓子
Welsh cakes
ウェルシュ・ケーキ
英国・ウェールズ

発酵菓子
Bara brith
バラ・ブリス
英国・ウェールズ

デザート
Cranachan
クラナカン
英国・スコットランド

パイ
Banoffee pie
バノフィー・パイ
英国

デザート
Spotted dick
スポッティッド・ディック
英国

パイ
Kremna rezina
クレムナ・レジーナ
スロベニア・ブレッド

デザート
Nanaimo bar
ナナイモ・バー
カナダ

タルト
Tarte au sucre
タルト・オ・シュクル
カナダ・ケベックなど

ケーキ
Pouding chômeur
プディング・ショムール
カナダ・ケベック

ケーキ
Boston cream pie
ボストン・クリーム・パイ
米国

ケーキ
Red velvet cake
レッドベルベット・ケーキ
米国

パイ
Sweet potato pie
スイートポテト・パイ
米国南部

デザート
Bananas Foster
バナナズ・フォスター
米国・ニューオーリンズ

砂糖菓子
Cocada
コカーダ
ブラジル・中南米各地

ケーキ
Bolo de rolo
ボーロ・デ・ローロ
ブラジル・ペルナンブーコ

デザート
Suspiro a la limeña
ススピロ・ア・ラ・リメーニャ
ペルー

焼き菓子
Hertzoggies
ヘルツォッヒー
南アフリカ

揚げ菓子
Makroud
マクルード
チュニジア・アルジェリアなど

揚げ菓子
Bambalouni
バンバルーニ
チュニジア

揚げ菓子
Puff-puff
パフパフ
ナイジェリアなど西アフリカ

焼き菓子
Anzac biscuit
アンザック・ビスケット
オーストラリア・ニュージーランド

焼き菓子
Ginger crunch
ジンジャー・クランチ
ニュージーランド

焼き菓子
Louise slice
ルイーズ・スライス
ニュージーランド

ケーキ
Lolly cake
ロリー・ケーキ
ニュージーランド

砂糖菓子
Hokey pokey
ホーキーポーキー
ニュージーランド

焼き菓子
Navette
ナヴェット
フランス・マルセイユ

デザート
Teurgoule
トゥルグール
フランス・ノルマンディー

タルト
Tarte Bourdaloue
タルト・ブルダルー
フランス

タルト
Flan pâtissier
フラン・パティシエ
フランス

焼き菓子
Pain de Gênes
パン・ド・ジェーヌ
フランス

焼き菓子
Biscuit rose de Reims
ビスキュイ・ローズ・ド・ランス
フランス・ランス

ケーキ
Bras de Vénus
ブラ・ド・ヴェニュス
フランス・ルシヨン

発酵菓子
Gâteau battu
ガトー・バチュ
フランス・ピカルディー

焼き菓子
Pasticciotto
パスティッチョット
イタリア・プーリア

発酵菓子
Maritozzo
マリトッツォ
イタリア・ローマなど

発酵菓子
Babà
ババ
イタリア・ナポリ、フランスなど

揚げ菓子
Struffoli
ストゥルッフォリ
イタリア・ナポリ

焼き菓子
Brutti ma buoni
ブルッティ・マ・ブオーニ
イタリア

ケーキ
Torta paradiso
トルタ・パラディーゾ
イタリア・ロンバルディア

焼き菓子
Sobao pasiego
ソバオ・パシエゴ
スペイン・カンタブリア

デザート
Quesada pasiega
ケサーダ・パシエガ
スペイン・カンタブリア

焼き菓子
Tortas de aceite
トルタス・デ・アセイテ
スペイン・アンダルシア

デザート
Sericaia
セリカイア
ポルトガル・アレンテージョ

焼き菓子
Pastel de Tentúgal
パステル・デ・テントゥガル
ポルトガル

焼き菓子
Mohnzelten
モーンツェルテン
オーストリア・ヴァルトフィアテル

焼き菓子
Basler Läckerli
バーズラー・レッカリー
スイス・バーゼル

デザート
Somlói galuska
ショムローイ・ガルシュカ
ハンガリー

ケーキ
Dundee cake
ダンディー・ケーキ
英国・スコットランド

パイ
Mattentaart
マッテンタールト
ベルギー・ヘラールツベルヘン

揚げ菓子
Ghewar
ゲワル
インド・ラージャスターン州

ケーキ
Bebinca
ベビンカ
インド・ゴア

砂糖菓子
Sandesh
サンデシュ
インド・西ベンガル州など

デザート
Kulfi
クルフィ
インド・北インドなど・南アジア

砂糖菓子
Laddu・Laddoo
ラドゥ
インド各地

砂糖菓子
Kaju Katli
カジュ・カトリ
インド各地

砂糖菓子
Gaz
ギャズ
イラン・イスファハーン

砂糖菓子
Sohan
ソーハン
イラン・ゴム

揚げ菓子
Qottab
コッターブ
イラン・ヤズド

焼き菓子
Kolompeh
コロンペ
イラン・ケルマーン

砂糖菓子
Pashmak
パシュマク
イラン・ヤズドなど

デザート
Halawet el Jibn
ハラーワト・エル・ジブン
シリア・ハマー、ホムスなど/レバノンでも親しまれる

ケーキ
Sfouf
スフーフ
レバノン

デザート
Meghli・Meghle
ムグリ
レバノン

デザート
Umm Ali
ウンム・アリ
エジプト

デザート
Booza
ブーザ
シリア・ダマスカス、レバノンなど

砂糖菓子
Parvarda
パルヴァルダ
ウズベキスタン

デザート
Balkaimak
バルカイマク
カザフスタン

揚げ菓子
Urama
ウラマ
ウズベキスタンなど

揚げ菓子
Pişme
ピシュメ
トルクメニスタン

砂糖菓子
Cezerye
ジェゼリエ
トルコ・メルスィン

デザート
Pelamushi
ペラムシ
ジョージア

砂糖菓子
Alani
アラニ
アルメニア

砂糖菓子
Gozinaki
ゴジナキ
ジョージア

焼き菓子
Kada
カダ
ジョージア

砂糖菓子
Tklapi
トクラピ
ジョージア

砂糖菓子
Lokum
ロクム
トルコ各地

デザート
Höşmerim
ホシュメリム
トルコ・バルケスィル

デザート
Aşure
アシュレ
トルコ各地・周辺地域

デザート
Tutu Kueh
トゥトゥ・クエ
シンガポール

デザート
Klepon
クレポン
インドネシア・ジャワなど

焼き菓子
Piaya
ピアヤ
フィリピン・ネグロス島

デザート
Ladob
ラドブ
セーシェル

揚げ菓子
Imqaret
イムアレット
マルタ

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